×

Inscription

Informations de profil

Informations de connexion

First name is required!
Last name is required!
First name is not valid!
Last name is not valid!
This is not an email address!
Votre adresse email est requise !
This email is already registered!
Votre mot de passe est requis !
Enter a valid password!
Veuillez entrer 6 caractères minimum!
Please enter 16 or less characters!
Passwords are not same!
Champs obligatoires
Votre email ou mot de passe est incorrect!
bocamexa bocamexa boxamecaboxameca

 

#19 Mex Mex

Livre : Paris Mexico par Julien Zattara, cofondateur de Bocamexa.

Tandis que la cuisine mexicaine connait un enthousiasme grandissant chez les gourmets de l’Hexagone, l’un des acteurs de cette restauration, Julien Zattara, vient de produire un ouvrage qui propose de partager quelques uns des secrets culinaires de ce pays d’Outre-Atlantique. Formé à l’institut Paul Bocuse à Lyon, Zattara est co-créateur avec sa femme Alejandra des restaurants Bocamexa. Fort d’une première adresse en 2010 rue Moufetard, Bocamexa déploie désormais son champ d’action avec deux autres adresses parisiennes, et très récemment à l’aide d’un livre livrant une cinquantaine de recettes.

A l’image du concept de Bocamexa, le choix des plats décortique d’une certaine manière les fondements de la street food mexicaine, avec des incontournables tels que les tostadas de nopales, alitas de pollo al chipotle ou encore assado de puerco. Le tout explicité avec force photographies à la manière d’un carnet de voyage.

Paris Mexico, Aller-retour gourmand en 50 recettes, La cuisine de Bocamexa, 224 pages, photographies de Juliette Ranck et Samuel Catherine, textes de Manuelle Calmat. Ed. Keribus Edition.