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Percée culinaire au pays de la brillance 

On a tous entendu parler de ces adresses mythiques : chez Castel à Paris, le Tao à New York… Ou encore celles des « Costes » qui ont fait vibrer la restauration parisienne, modifiant définitivement la vision de ces lieux capables de rassembler touristes et habitués. Aujourd’hui de nouvelles tribus initient ces tables joyeuses et séduisantes qui attirent autant que la carte et la décoration.

La plupart de ces concepts aspirent à devenir des lieux de vie, ouverts du matin jusque tard dans la nuit, aussi bien en milieu urbain – et branché – que sur les lieux de villégiature.
Pour décrypter cette tendance, nous nous sommes appuyés sur l’exemple de trois établissements (Bambou, Yeels et Mako) qui déploient chacun un projet singulier.

LES POINTS CLÉS POUR S’APPROPRIER LA TENDANCE

Ce mois-ci, Cuisines (R)évolution vous livre des clés pour créer ou transformer votre établissement.

La tendance Néo Bling s’appuie sur des codes visuels forts, marqués par des agencements de matières nobles et brillantes : la dorure étincelante, le marbre veiné presqu’à l’excès, la verrerie colorée et gravée… C’est dans cet univers quasi baroque que le noir, en aplats laqués ou mats, devient un élément de contraste dynamisant et générateur d’un esprit chic. 

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