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Les dernières Tendances prêtes à servir

Actualités

  • rubrique-vins-4

    Rubrique Dégustation Dominique Hutin

    Au fil d’un ruban vertical de 220 kilomètres du sud au nord (pour moins de 4 d’est en ouest), toutes les nuances des riesling et gewurztraminer permettent de mettre en musique la cuisine classico-régionale, les tours de mains thaïs autant que les improvisations d’apéros délurés.

    Avec un talent certain pour se revendiquer « révélateur de terroir ». (voir Cuisines (R)évolution #4, rubrique « Vins & Vignobles »)

    Sélection et comparatifs à découvrir en exclusivité

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  • paris mexico

    Livre : Paris Mexico par Julien Zattara, cofondateur de Bocamexa

    Tandis que la cuisine mexicaine connait un enthousiasme grandissant chez les gourmets de l’Hexagone, l’un des acteurs de cette restauration, Julien Zattara, vient de produire un ouvrage qui propose de partager quelques uns des secrets culinaires de ce pays d’Outre-Atlantique. Formé à l’institut Paul Bocuse à Lyon, Zattara est co-créateur avec sa femme Alejandra des restaurants Bocamexa.

     

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  • egast

    Evénement : 17ème édition du salon EGAST

    Depuis 1986, la région du Grand Est dispose d’un salon dédié aux professionnels de la restauration où les thématiques abordées font totalement écho aux spécificités du contexte géographique. L’Alsace occupe une place de choix dans la mise en oeuvre de EGAST puisque c’est à Strasbourg que se déroule du 18 au 21 mars la manifestation. Cette année, EGAST va se déployer dans la totalité du Parc des expositions (24000 m2) de la capitale alsacienne, autour de 8 thématiques (agroalimentaire/boissons, arts de la table, boulangerie/pâtisserie, caféterie/bar, hôtellerie, équipement et services/informatique).

     

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Qui sommes-nous ?

qui sommes nous

Une révolution est en marche !

Cuisines (R)évolution, la première collection trimestrielle de cahiers de tendances prêts à servir, outil opérationnel des professionnels aux professionnels de toutes les formes de restauration.

Un tirage de leader en presse professionnelle : 55 000 exemplaires distribués dans 6 pays.

Ce magazine BtoB est également accessible aux passionnés de cuisine, en étant vendu dans les meilleurs kiosques au prix de 10 euros.

 

 

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